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Birria Hands: The Ultimate Street-Style Recipe You’ll Crave

Birria Hands: The Ultimate Street-Style Recipe You’ll Crave
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Una versión callejera irresistible de la birria, servida en tacos dorados y con mucho consomé para dipear. ¡Ideal para comer con las manos!

Ingredients

Scale
  • 1 kg de carne de res (cachete o chambarete)
  • 5 chiles guajillo secos (sin semillas)
  • 3 chiles pasilla secos (sin semillas)
  • 2 tomates medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca (partida en cuartos)
  • 1 cda de comino molido
  • 1 cda de orégano seco
  • 1/2 cda de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • Sal al gusto
  • 1 litro de agua o caldo de res
  • Tortillas de maíz
  • Cebolla picada y cilantro (para servir)
  • Limones (en mitades)

Instructions

  1. Hidrata los chiles en agua caliente por 10 minutos.
  2. Asa los tomates, ajo y cebolla hasta que estén dorados.
  3. Licúa los chiles con los tomates, ajo, cebolla, comino, orégano, pimienta, vinagre y sal.
  4. Marina la carne con la salsa por 2 horas (o toda la noche).
  5. Cocina la carne con laurel y el agua o caldo por 2–3 horas, hasta que esté suave.
  6. Saca la carne, desmenúzala y regresa al caldo.
  7. Calienta tortillas y sumérgelas en el consomé.
  8. Rellénalas con carne, dóblalas y ásalas en sartén.
  9. Sirve con cebolla, cilantro y limón.

Notes

  • Usa guantes si no quieres mancharte las manos—¡pero comer con las manos es parte de la experiencia!
  • Acompáñalas con un consomé caliente para dipear.

Nutrition

Keywords: birria, tacos de birria, receta callejera, consomé

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